El coco desecado es la carne de coco que se ha desmenuzado o desmenuzado y luego se seca para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Hay varios estilos diferentes de coco desecado que se utilizan en todo el mundo, y la disponibilidad de este producto de coco varía, dependiendo de la región donde se compre. Si el coco desecado no está disponible, se puede usar coco seco normal como reemplazo, aunque el contenido seco tiende a tener un mayor contenido de humedad.